Da der Sommer anscheinend gerade in den Ferien ist und den Herbst zur Urlaubsvertretung da gelassen hat, war uns heute nach einer schönen Suppe. Wieso schöne Suppe, ist sie denn schöner als andere Suppen? Nein. Aber bei uns spricht man bei bestimmten Getränken oder Speisen, die einem besonders wohl tun, von schön. Vielleicht würde man heute, moderner, eher von Soul Food – gibt es eigentlich auch Soul Drinks? (ich finde schon) – sprechen. Also beispielsweise eine schöne Tasse Tee, ein schönes Glas Wein oder eben eine schöne Suppe.

Für diese Suppe habe ich unter anderem das „Kalamata Greek Extra Virgin Olive Oil“ von Moires verwendet, das es in einem MonthlyFlavors-Paket gab. Die Moiren sind interessante mythologische Gestalten, Halbgöttinnen und dennoch in ihrer Funktion als Schicksalsgöttinnen über allen anderen Göttern stehend, da die Götter das vorbestimmte Schicksal nicht ändern oder abwenden können. Drei sind es, (Κλωθώ, die Spinnerin), Lachesis (Λάχεσις, die Loserin) und Atropos (Ἄτροπος, die Unabwendbare). Klotho spinnt den Schicksalsfaden und bestimmt den Zeitpunkt der Geburt eines Menschen, Lachesis misst den Faden und damit die Lebenslänge, die dritte schließlich, Atropos, schneidet den Faden ab und bestimmt damit den Zeitpunkt des Todes. Mehr über die Moiren erfahrt ihr zum Beispiel in der Wikipedia. Unser Schicksal in diesem Sommer jedenfalls scheint dessen Wechselhaftigkeit zu sein …

Zutaten

• 800 g Putenschnitzel
• 1 Knolle Sellerie
• 5-6 Möhren
• 2 Knollen Fenchel
• 1 Bund Petersilie oder 1-2 Petersilienwurzeln
• 4 Schalotten
• 4 Zehen Knoblauch
• Ingwer nach Gusto
• 1 Würfel Gemüsebrühe
• Würzmischung „Wunderhuhn“ von Herbaria
• 1 kräftige Prise gemahlenen Kardamoms
• 1 kräftige Prise gemahlenen Kreuzkümmels
• Pfeffer, Salz
• Olivenöl

Kochmusik

Gustav Mahlers Symphonie Nr. 1 „Titan“, die Aufnahme von 1957 wurde gespielt vom Kölner Rundfunk-Sinfonie-Orchester unter der Leitung von Sir Georg Solti.

Zubereitung

Gemüse und Petersilie waschen bzw. schälen und kleinschneiden. Schalotten und Knoblauch abziehen und grob kleinschneiden, Ingwerstückchen schälen und fein kleinschneiden.

Zwischendurch eine Eule legen.

Putenschnitzel waschen und trocken tupfen.

Ordentlich Olivenöl in einen großen Topf geben und das Fleisch darin anbraten.

Wenn es schon ziemlich durch ist, herausnehmen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Parallel dazu 1 L Wasser im Wasserkocher kochen und die Schalotten, Zwiebeln und den Ingwer im Suppentopf in Olivenöl anbraten.

Schalotten, Zwiebeln und den Ingwer mit einem Schlückchen Wasser löschen und das kleingeschnittene Fleisch hinzufügen.

Die restlichen Zutaten in den Topf füllen und das kochende Wasser darüber gießen.

Wenn die Suppe köchelt, den Würfel Gemüsebrühe hinzufügen, pfeffern, salzen und die übrigen Gewürze darüber geben. Rühren.

Nun die Flamme etwas niedriger drehen, damit die Suppe nicht überkocht, und das Ganze etwa eine Dreiviertelstunde lang kochen. Fertig.

 

 

Wirklich eine schöne Suppe!

Fazit:

Mjamjam!